Hirsepfanne mit mediterranen Gemüse
Für 2 Personen || Zubereitungszeit 30 min
Zutaten:
160 g Kirschtomaten
80 g Zucchini
65 g Hirse
60 g Melanzani
50 g Berglinsen – 8 Std. einweichen
50 g Paprika
40 g Champignon
25 g Lauch
14 g Kokosöl
6 g Petersilie
1 TL Kräuter de Provence
1 TL Gemüsegewürzpaste oder Pfeffer und Salz
Zubereitung:
- Linsen im ungesalzenen Wasser 30 min. kochen
- Hirse in 2,5 facher Menge gesalzenen Wasser 20 min. köcheln
- Kokosöl erhitzen, grob geschnittenes Gemüse und halbierte Kirschtomaten einfach dazugeben – mit Gewürze abschmecken
- Hirse und Linsen beimengen - Fertig