Karotten – Ingwer – Kokossuppe

1 Portion || Zubereitungszeit 20 min

Zutaten:

165 g Karotten
100 ml Wasser
37 g Kokosmilch
25 g Lauch – nur der weiße Teil
1 TL Vegananda´s Gemüsegewürzpaste oder 1/2 Gemüsebrühwürfel
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Kokosöl

Zubereitung:

• Kokosöl erhitzen und kleingeschnittenen Lauch, Ingwer rösten.
• Grob gewürfelte Karotten dazugeben, mit Kokosmilch, Wasser und Gewürzpaste aufgießen und 10 min köcheln lassen.
• Alles dann fein pürieren.